老婆饼有何来历?

老婆饼有何来历?


时间:2007-3-8 12:19:35 来源:不详

时间:2007-3-8 11:58:50 来源:不详

一百多年前,广州有一家老字号的茶楼,叫做“莲香楼”。“莲香楼”的点心远近驰名,人人爱吃。据说,当时莲香楼请了一位潮州籍的点心师傅。有一年,这位师傅把许多着名的莲香楼点心带回乡,分给家人品尝。谁知点心师傅的妻子吃了莲香楼点心后,很不满意。妻子:想不到你们做的点心平平无奇,比起我娘家炸的冬瓜角,可差得远了!点心师傅听了妻子的话,很不服气。点心师傅:快把你娘家的冬瓜角做出来,跟我们莲香楼的点心比一比!第二天,妻子准备了一锅冬瓜茸,用白糖、面粉来做馅料,再用面粉皮包成小角,放在油锅炸至金*。点心师傅尝了一口,连声赞好。点心师傅:很好吃!你这个手艺胜过我们莲香楼的大师傅!点心师傅把妻子做的冬瓜角,带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的美点没见过?可是,他们吃了冬瓜角后,都赞不绝口。
莲香楼的老板知道了,也来尝了一个。
老板:味道很好!这是哪的名点?叫什么名字?
潮州师傅一时也回答不出来,其中一个师傅便说:这是潮州师傅的老婆做的,就叫它做“潮州老婆饼”吧!
老板认为这种饼香甜可口,顾客一定喜欢。于是,他叫潮州师傅把老婆饼加以改良,把用油锅炸改用烘炉烤,把外型改成圆形。
潮州老婆饼推出后,莲香楼的生意大好,潮州老婆饼的名气也愈来愈大。后来,老婆饼的制法亦传到香港和澳门等地了。

传说以前有一对恩爱夫妻,媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁,努力研制出一款味道奇佳的饼,最终以卖饼赚钱赎回妻子,重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的爱情故事。
而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼。去过广州的人都知道莲香茶楼是广州名店,而潮州老婆饼则是它的看家点心。清朝末年,当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人,谁知他妻子在吃了点心之后大为不满:“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话,很不服气:“那就把你娘家的冬瓜角做出来,跟我们莲香楼的点心比一比!”第二天,妻子准备了一锅冬瓜茸,用白糖、面粉来做馅料,再用面粉皮包成小角,放在油锅里炸至金*。点心师傅尝了一口,连声赞好。回到广州后,他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过?可是,他们吃了冬瓜角后,都赞不绝口。莲香楼的老板知道了,也来尝了一个。老板说:“嗯,味道很好!这是哪里的名点啊,叫什么名字?”潮州师傅一时也回答不出来,其中一个师傅便说:“这是潮州师傅的老婆做的,就叫它‘潮州老婆饼’。”
有趣的是和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”,它们在形状上稍有差异,吃起来味道别具风格。“老婆饼”形状小巧,口感细腻,一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香,真的犹如小女人一般细致周到。“老公饼”形状则稍大,味道和面包有点相似,倒有点像个大大咧咧的大男人。

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